Menu decouverte      45.00€

Pensez à notre accord met et vin 2 verres 15€ ou 3 verres 19€

Quatre temps ·  une première rencontre avec la maison

~  Prélude gourmand ~

~  Entrée ~

Œuf de Plélo, foie gras et faux poivre maceron de notre cueillette

(Cuisson signature de la maison)

Ou

Tomate de chez Jonathan Chabert et Mozzarella de bufflonne de Fanny Bertrand

Plédéliac dans une assiette parfumés aux herbes sauvages

~  Plat ~

Poitrine de cochon d'Hillion confite 60 heures

Pommes de terre bio de l'île de Quéménès, ribot de Plessala,

Caramel de cidre doux de Merdrignac

Où

Rousette de nos côtes confite à l’huile de la belle Noé

Risotto de sarrasin aux couteaux à la crème de homard Breton

Où

Volaille cuite au foin, moules de bouchot d'Hillion

Artichaut en différentes textures

 ~  Final ~

Sarrasin de Yoann Gouéry et carotte sauvage

Où

Assiette de fromages locaux affinés, mesclun sauvage (+ 5 €)

 

 

 

 

 

Menu Grand large     75.00€

Pensez à notre accord met et vin 2 verres 15€ ou 3 verres 19€

                 « Le bonheur est dans la cueillette. »

✦ L’EXPÉRIENCE SIGNATURE DU CHEF ✦

MENU GRAND LARGE   ·   75 €

Six temps en portions ciselées · un voyage de la terre aux rivages

~  Prélude gourmand ~

Amuse-bouche du jour, au gré de la cueillette et de nos producteurs

~  Premier souffle ~

Tomate de chez Jonathan Chabert et Mozzarella de bufflonne de Fanny Bertrand

~  Hommage à la baie ~

~  Cœur du repas ~

Plat au choix sur la carte

(Terre, mer ou volaille — au gré de votre envie)

~  Plateau d’affineur ~

Duo de fromages locaux affinés, mesclun de pousses sauvages

~  Douceur finale ~

Dessert au choix sur la carte

 

                            

Menu cueillette         55.00€

Quatre ou cinq temps · liberté de composition

~  Prélude gourmand ~

 

~  Entrée ~

Au choix sur la carte

~  Plat ~

Au choix sur la carte

~  Final sucré ou salé ~

Dessert ou plateau de fromages au choix

ou

Trio de fromages affinés ET dessert (+ 10 €)

~  Mignardises ~